Opskrifter
Tatar af Okseindelår med Peberrods creme, små rødbeder og falsk jord
Beskrivelse

Hak oksekødet gennem kødhakker. Pisk creme fraiche med peberrod, salt, sukker og citronsaft. Kog en lage af honning og balsamico og kog de små rensede rødbeder heri til de stadig er sprøde. Hak rugbrød med kniv og rist i ovnen. Bland med salt og malt. Anret tataren med peberrodscreme, falsk jord og små rødbeder. Pynt m urter.