Opskrifter
Kalvetatar med vagtel æggeblomme og røget peber
Beskrivelse

Frys kalve inderlår natten over. Del vagtel æg i blommer og anret dem på en ske eller i små glas. Top med tynde skiver kalve inderlår. Røg de hele peberkorn i en lille gryde. Knus dem og krydr kalven med dette. Drys med fint havsalt. Server med kold fino sherry.