Opskrifter
Rugflager med saltet foie gras og lakrids urter & Rabarber mojito
Beskrivelse

Bag rugbrødet i let pres i ovnen ved 160 grader i ca 5-6 minutter til det er sprødt. Skær foie gras i tynde skiver og lad det trække en time med fint salt. Anret rugbrødet med foie gras og fordel lakrids urterne over.

Kog en sirup af rørsukker og ½ dl vand. Hak rabarberne fint og lad dem trække i sukkerlagen. Tilsæt mynten og lad det hele stå natten over. Knus rabarberne i en morten eller i tykbundet glas. Tilsæt hvis rom over og fyld op med knust is. Pynt evt med mynteblade.