Opskrifter
Svinebryst saltet med krydderier stegt opspændt med jomfruhummer og saltsyltet citron
Beskrivelse

Svinebrystet skæres til og krydres natten over med fennikel, salt, peberkorn, hakkede syltede citroner og enebær. Rulles op og bindes med stege snor. Brunes af på en pande og steges i ovnen ved 150 grader i ca 1 time. Jomfruhummerne flækkes og steges lynhurtigt på en hed pande. Server kødet i skiver med jomfruhummer. Stænk med sadt fra citronerne og lidt god olivenolie. Grønt kan serveres efter sæson.