Indehaver Rasmus Kjær er udlært kok i 1993. Har arbejdet på kvalitetsrestauranter i hele Europa. Blev i 2002 vinder af Årets Kok.

Drev indtil 2006 restaurant Extra på strøget i København. Har i 2008 og 2009 haft Extra2Go i Ordrup og Gentofte, som er en delikatessebutik med hjemmelavede specialiteter, gode olivenolier, god hverdagsmad og håndplukkede vine.

Rasmus Kjær er nu køkkenchef på Skovshoved Hotel som bl.a. er med i Michelin Guiden.